Я в восторге от вкуса этой татарской самсы. В данном рецепте показываю еще один вариант теста без дрожжей, яиц и кефира. Дошла до всего опытным путем и вам подскажу. В прежние времена пекли эчпочмак без дрожжей, потому что их просто не было. Применяли муку грубого помола, а чтобы смягчить испеченное тесто и сделать начинку сочнее, внутрь вливали воду или бульон через дырочку в центре самсы. Сейчас в этом нет необходимости, но никто не мешает по-прежнему делать так, как привыкли. Отличительной особенностью...

Самса, это восточное блюдо, завоевавшее сердца гурманов в различных культурах. Представляет собой тонкое слоеное тесто, обжаренное до золотистой корочки, и наполненное разнообразными начинками. В разных кулинарных традициях, таких как узбекская, татарская и таджикская, самса приобрела свои особенности и уникальные оттенки вкуса. 📍Узбекская самса📍 Узбекская самса - это настоящий символ восточной кухни. Основной акцент в узбекской версии делается на мясе, чаще всего баранине, которая придает блюду насыщенный вкус...