В традициях северных народов якутов и эскимосов, была и существует сейчас традиция готовить и есть строганину. Подходящая для этого рыба – сиг, омуль, муксун, чир, нельма - как раз такая, которая ловится в северных морях и реках. Сегодня предлагаю вам сделать блюдо из строганины, которое называется "Царь-рыба". Его прекрасно дополняет соус из брусники. Говорят, что очень хорошо под водочку. Готовим строганину из нельмы Для того, чтобы сделать строганину по классическому рецепту, рыбу надо положить...

Можно ли есть ее сырой, как делать из нее СТРОГАНИНУ — и что сделать еще нельма, полупроходная или пресноводная сиговая рыба с нежным розовым мясом, ловится в сибирских реках — в основном в Енисее, Лене, Оби и Иртыше...