В не слишком отдаленные советские времена, когда за правильным питанием населения следили специально назначенные люди, неожиданно выяснился удручающий факт – жители СССР едят очень мало рыбы. Для срочной популяризации полезных рыбных блюд всем предприятия общепита было предписано каждый четверг устраивать особый рыбный день. Автору «Еды без границ» эта идея кажется актуальной и в наши дни, и поэтому каждый четверг он отныне будет посвящать рыбе, а открывать нашу рубрику сегодня будет сом. 📌Подписывайтесь...

Фермерского сома от кафе «Старый Мельник» по рецепту легендарного шеф-повара из Суздаля, эксперта русской кухни Максима Рыбакова готовит Михаил Барабанщиков, су-шеф кафе «Графин». И делится секретами создания...