В поисках новых гастрономических шедевров, люди готовы объездить весь мир и попробовать кухню экзотических стран. При этом многие даже не пробовали вполне доступный и вкусный продукт, который нам щедро дарит море. Речь о скате – удивительном обитателе подводного мира, чьи крылья в знающих кругах уже давно пользуются популярностью. Расскажем об этой уникальной рыбе, ее особенных крыльях и секретах их приготовления. Описание Несмотря на небольшие габариты, скат является ближайшим родственником акулы...

Речь пойдет о скате-хвостоколе. Для начала что любят? Пеленгаса ( кефалевые), барабульку, ставридку, карпа. Эти рыбки разбираются хорошо. К примеру, сейчас крупный пеленгас в Феодосии в магазине, да и на рынке, свежевыловленный, стоит 300 руб за килограмм. Скажу свое мнение о барабульке. Вкусная, когда жареная в сухарях и муке. Но не сравнится с точно так же пожаренной мойвой. Ставридка-её я не понимаю, тоже мелкая, тот же эффект. Пеленгаса и карпа понимаю. Крупная рыба, вкусно жарится, запекается...