Здравствуйте, Дорогие друзья! Сегодня я расскажу про замечательное блюдо Шурпа (шорпо, шорба, чорпа, сорпа и т.д.). Названий у этого блюда множество, но суть приготовления одна. Я очень люблю шурпа и с удовольствием его готовлю. Как рассказывал мне мой отец, Шурпа с араб. переводиться как "мясной бульон". И его корни уходят далеко на восток. Сам Чингизхан очень любил это блюдо и ему его готовили исключительно в выходные дни или после взятия новых земель. Шурпа готовят двумя способами: варёная или жареная...

Шурпу будем готовить из охлаждённых говяжьих ребрышек. Готовить можно Шурпу на открытом огне, так и на плите в домашних условиях. Для приготовления дома нам понадобится 10 литровый казан. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШУРПЫ КАК ПРИГОТОВИТЬ ШУРПУ ИЗ ГОВЯДИНЫ Приготовление очень длительное, примерно 3-4 часа, поэтому готовить будем в три этапа. Первым этапом, будем вываривать мясо, примерно 3 часа. Для этого нам понадобится 4 кг мяса, моем его под проточной холодной водой. Ставим казан на огонь, немного добавляем масло и обжариваем с двух сторон...