Рис у японцев участвует в приготовлении задуманного блюда в готовом виде или полуготовым. Как отваривать рис знают многие читатели, а вот как жарить рис по-японски, многие не умеют. В название данного блюда в ресторанах и кафе добавляют уточнение, указывающее на основной, кроме риса, ингредиент. Тяхан — это обобщенное понятие. Поэтому, нужно знать, что если к этому слову добавляется уточнение (другое слово), то блюдо будет вот таким: Тяхан с курицей и овощами — классический рецепт с описанием...

О том, как приготовить разные варианты тяхана дома, рассказывает бренд-шеф японских ресторанов «Тануки» Олег Чакрян. Секрет приготовления тяхана Чтобы рис пропитался вкусами других ингредиентов, оставаясь при этом рассыпчатым, сварите его заранее и уберите в холодильник на 10-12 часов. Охлажденный и «отдохнувший» рис перед приготовлением перемешайте, разбивая комочки. Используйте именно специальный рис для суши. Найти подобный можно в любом магазине, присмотревшись к названиям на упаковке...