Кисель – жидкий студень, который готовили из зерновых культур. Мы же привыкли к ягодным и фруктовым вкусам, и чаще всего используем покупной порошок при приготовлении киселя. Если вам все ещё кажется, что приготовить кисель самостоятельно из продуктов, (которые, к слову, всегда под рукой) сложно, спешим развеять этот миф! Итак, варят обычно кисель трех видов: жидкий, средней густоты и густой. От того, какой из видов киселя вы хотите сварить, зависит очередность закладывания ингредиентов, время приготовления и, непосредственно, сам способ варки...

Кисель готовят по-разному: из свежих и сухих плодов, и ягод; сиропов; молока и т.д. В приготовлении их делаю разной консистенции: -Густые -Полужидкие -Средней густоты. Для приготовления порции густого киселя берем 12-15 гр. крахмала. Для средней густоты 8-10 гр. крахмала. Для полужидкого 4-7 гр. крахмала. Воду берем в пропорциях от 100 до 200 гр. Густой кисель. После того, как разводим крахмал в воде, провариваем 5-6 минут, непрерывно помешивая. Затем заливаем его в смоченную водой форму, сверху посыпанную сахаром, и охлаждаем...