Пулярики. Из курицы можно приготовить массу блюд, это правда. Некоторые блюда совершенно сказочные по вкус, да и по внешнему виду - абсолютно банкетные. Очень я люблю галантин из курицы. Но готовить его не стала, потому что курица у меня была агромадных размеров, на три кило. Поэтому я ограничилась пуляриками, по другому - фаршированными окорочками. Аккуратно отделить от тушки курицы окорочка, не повредив кожу. Снять с окорочков кожу, чулком. Она снимается очень легко, пальцами. Подрезать мясо на кости и отрубить кость у основания нашего " чулка" из кожи. Заготовки получены. Теперь надо их начинить. Срезать мясо с окорочков и часть - с грудки. Нарезать мелким кубиком. Сбрызнуть соевым соусом, добавить соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Чеснока много не нужно, два зубчика - достаточно. Перемешать и оставить мариноваться. Лук репчатый почистить и нарезать мелким кубиком. Шампиньоны тоже мелко нарезать. В сковороде распустить сливочное масло и обжарить лук и грибы, до готовности. Посолить. Остудить. Смешать подготовленное мясо и грибы. Аккуратно и плотно начинить полученной смесью наши заготовки. Оставить место для того, чтобы завернуть изделие, чтобы начинка не выпала. Можно зафиксировать зубочисткой. Я не фиксирую, и так все получается прекрасно. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить полученные пулярики. Выкладывать на сковороду швом вниз. Обжарить до уверенной, румяной, хрустящей корочки, со всех сторон. Затем убавить нагрев, закрыть крышку и довести до готовности. Так же можно использовать отдельно купленные окорочка.