Обычно куриное филе сухое, но по этому рецепту оно получается мягкое и сочное, как говорится - хоть губами ешь. Часто готовлю такую подливу на курином жире или топлёном масле. Итак: Растапливаем жир, добавляем нарезанное кусочками филе. Слегка обджариваем. Добавляем измельчённый лук и морковь (в этот раз было без неё). Тушим, добавляя куриный бульон. Солим, перчим, посыпаем паприкой, сушёным чесноком, добавляем душистый перец или перец горошком, а в конце - лавровый лист...

Вот подробный рецепт подливы из куриного филе: Ингредиенты: — Куриное филе – 500 г — Лук – 1 шт. — Морковь – 1 шт. — Чеснок – 2-3 зубчика — Мука – 2 ст. ложки — Сливочное масло – 2 ст. ложки — Оливковое масло (или растительное) – 1 ст. ложка — Куриный бульон (или вода) – 300 мл — Сливки (по желанию) – 100 мл — Соевый соус – 1-2 ст. ложки — Соль – по вкусу — Перец – по вкусу — Пряности (паприка, тимьян, базилик) – по вкусу Приготовление: 1. Подготовка куриного филе: Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки или полоски. 2. Обжаривание курицы: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло...