Пришлось научиться готовить почки из-за мужа - он их просто обожает (но руки себе вместе с ними не отгрыз 😉). В процессе приготовления почек главное - избавиться от специфического запаха и привкуса, и тогда у вас получится очень вкусное, нежное и очень ДЕШЁВОЕ блюдо...

Из потрахов молодого козла можно приготовить начинку для фаршированых блинов. 1) Потроха замочить в холодной воде на 2 часа. 2) Слить воду, ещё раз всё промыть и разрезать каждый орган на 2-3 части. 3) Ставим варить. Печень варим отдельно, так как время приготовления разное, печень варится быстрее остальных вышеперечисленных органов. В кипящую подсоленную воду кладём печень. После закипания варим на среднем огне 20 минут. В другую кастрюлю с закипевшей подсоленой водой кладём всё остальное...