Паэлья – это традиционное испанское блюдо, которое известно своим насыщенным вкусом и ярким внешним видом. Впервые оно появилось в регионе Валенсия и быстро завоевало популярность по всей Испании и за её пределами. Основу паэльи составляет рис, который готовится с разнообразными морепродуктами, мясом, овощами и специями. В этой статье мы расскажем, как приготовить аутентичную паэлью в домашних условиях. Паэлья берет свое название от специальной плоской и широкой сковороды, на которой её традиционно готовят...

Рецептов паэльи существует великое множество. В каждом регионе Испании ее делают по-своему. Наш вариант называется mixta. В нем смешивают курицу, свинину и морепродукты. Рецептом и тонкостями приготовления паэльи со мной поделилась сестра моего мужа - настоящая испанка и профессиональный повар. Время приготовления паэльи варьируется в зависимости от региона Испании: на уровне моря одно давление, а в горах - другое. Поэтому и рис разваривается по-разному. Но есть некоторые базовые принципы, применяя которые, вы всегда получите вкусную паэлью...