Нога косули — типичный трофей охотника , но у каждого охотника свой рецепт его запекания в духовке. В этом рецепте немного необычное приготовление с использованием бальзамического уксуса, который не только делает мясо более мягким, но и придаёт вкусу кисло-сладкий оттенок. А копчёное сало сделает аромат блюда манящим и вызывающим аппетит. Таким образом можно готовить не только ногу косули, но и более привычную, например, ногу барана. Следует учесть, что мясо дичи нуждается в дополнительной обработке...

Люблю рецепты дикой кухни, которые без особых заморочек и трудозатрат, а на выходе получается прекрасное блюдо-и сегодня именно такой рецепт! Главное в нём, конечно,- мощная нога косули😁👌 Остальное всё банально: соль, перец, чеснок, мёд, но всё по очереди ниже. Будет весьма кратко!) Ногу почистили от жилок по мере сил и нашпиговали произвольно чесночком: Подготовили смесь специй: в базу из оливкового масла сыпанули пару чайных ложек соли, по ложечке смеси перцев, чили, несколько хороших долек чеснока...