Чтобы мясо лысухи не имело неприятного запаха и вкуса, с нее нужно снять кожу с перьями, выпотрошить, удалить весь подкожный жир. Кожа снимается легко, если сделать надрез вокруг шеи н вдоль спины. От желудка можно отрезать две крупные дольки мяса, не вскрывая его. Важно также правильно разделать тушку лысухи. Отделить ноги и грудку от позвоночника (при этом снимается практически все съедобное мясо). Грудку отделять вместе с крыльями и разрезать вдоль пополам. Костная часть позвоночника готовить...

Странно, но немало охотников называют лысуху дичью второго сорта. Хотя она не только обеспечит интересную охоту своим поведением, но и станет вполне знатным ужином. Идти на лысуху нужно обдуманно. И первое правило - это не спешить по времени. Молодые утки встают на крыло только в середине августа, поэтому придя раньше, охота попросту не состоится из-за отсутствия хорошей дичи. На лысуху с ружьем Стоит отметить, что многие регионы нашей страны не регулируют сроки добычи лысухи. Не ценная это для охотоведов птица...