Лобио в Грузии — не просто еда, а целая культура. Традиционно его варят часами из сухой фасоли, добавляя специи, орехи и зелень. Но у современного ритма жизни есть решение: лобио из стручковой фасоли. Оно готовится в разы быстрее, а вкус получается таким же насыщенным и ароматным. Рассказываю, как приготовить лобио из стручковой фасоли по-грузински, чтобы пальчики оближешь. Лобио (от груз. ლობიო — фасоль) — традиционное грузинское блюдо из фасоли с орехами, чесноком, кинзой и специями. Обычно его готовят из красной или белой сухой фасоли, которую замачивают, а потом долго томят...

Лобио по-грузински можно готовить не только из зерен (красных или белых), но и из стручков зеленной фасоли — сезонное блюдо, которое обязательно стоит попробовать! Острое, пряное, хрустящее, чаще вегетарианское, но можно также готовить лобио с бараниной, говядиной или курицей. Сначала стручки зеленой фасоли нужно отварить, а потом смешать с обжаренными овощами: луком, помидорами и сладким перцем (их добавляют не всегда), с зеленью и специями...