Осетр – одна из самых древних рыб на нашей планете. История её развития начинается 80 миллионов лет назад. Приготовленный целиком осетр станет настоящим украшением любого праздничного стола. Но приготовить его неразрезанным очень трудно. Рекомендуем сначала разделить рыбину на несколько частей, а после приготовления выложить их на тарелку рядом друг с другом. Ниже расскажем самый востребованный рецепт. Ингредиенты: 1. Осетр – 1 штука весом от 5 до 10 кг. 2. Соль и молотый черный перец. 3. Специи по вкусу, но не более пары столовых ложек...

Царские щи с осетриной Простой рецепт, любители исконно русской кухни оценят его. Отварить голову и плавники осетра, процедить бульон и отставить. Небольшой вилок белокочанной капусты нарезать крупно, ошпарить крутым кипятком, дать постоять 5-7 минут, затем откинуть на сито и отжать воду. Покрошить мелко две луковицы, положить капусту и лук в кастрюльку, прибавить ложку муки, залить двумя ложками оливкового масла, обжарить. Налить в кастрюлю бульон, варить 30 минут. Отправить туда порционные куски осетрины (400-500 г), прибавить порезанные кружочками морковь и пастернак...