Капусту любят все: и малые, и дети. Из нее варят борщ, готовят голубцы, квасят, тушат и жарят. Но во всех этих блюдах используют кочаны капусты. Как правило, верхние зеленые листья с капусты снимают и выкидывают. И делают это зря. Дело в том, что из этого ингредиента можно приготовить вкусные кислые серые щи. Серые щи — это традиционное русское блюдо. Но добавлять надо не сами листья, а крошево из них. Вот сегодня мы и поделимся с вами секретами его правильного приготовления. Квасим Верхние зеленые листья с кочана принято еще называть крошево, хряпа или щаница...

Капуста является одним из любимых овощей русской кухни. Издавна на Руси крошево из капусты было самым популярным блюдом, особенно зимой. Горячий суп из квашеных листьев капусты с добавлением костного бульона придаёт силы и бодрости. И хотя приготовление серых щей занимает довольно длительное время, однако его уникальный насыщенный вкус никого не оставляет равнодушным, поэтому не жалко времени, потраченного на его приготовление. Капуста — такой овощ, который съедается целиком, вместе с кочерыжкой...