Кокосовая стружка не нуждается в представлении. Ее производят из мякоти кокоса, просушивают при высокой температуре, охлаждают и тщательно просеивают. Ценной приправой считается наиболее мелкая стружка с большим содержанием кокосового масла, маркируемая как fine. Сорт medium тоже содержит значительный процент жиров, но стружку растирают до средней консистенции. На наши прилавки попадает в основном дешевый продукт сорта coarse, кокосовая мука весьма грубого помола от различных производителей из Филиппин, Индонезии, Вьетнама и Малайзии...

После приготовления такой кокосовой стружки вы уже не захотите покупать её в магазине. Готовится из кокоса очень быстро и просто, а получается очень вкусная, кремообразная кокосовая стружка. Её можно использовать и для кремов и для десертов и для украшения...