СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ И ВИДЕО-МАСТЕР-КЛАСС РЕСТОРАТОРА СВЕТЛАНЫ ДРОБОТ АВТОР ЛЮДМИЛА САЛЬНИКОВА ФОТОГРАФ ИГОРЬ КУРУШИН Удачных рецептов пирожков много не бывает. Вот вам в копилку еще один — еврейских пирожков с забавным названием «кныш». Мы их попробовали из рук ресторатора Светланы Дробот на вечеринке, посвященной дню рождения ее уютнейшего проекта — итальянского ресторанчика Linbisro. И, честно сказать, влюбились. Причем до такой степени, что пригласили Светлану повторить весь процесс приготовления кнышей на нашей редакционной кухне...

Кныши - очень интересные небольшие круглые пирожки из тонкого хрустящего теста. Придумали их ашкеназские евреи, жившие на территории Беларуси, Украины, Польши и Литвы. После массовой миграции евреев в США и Израиль, кныши прочно обосновались в кухнях этих стран, особенно их любят в Нью-Йорке. А в Восточной Европе это блюдо практически забылось и осталось разве что в Полесье. Кныши часто подаются как закусочные пирожки. Небольшой...