Кюфта — это настоящее искусство армянской кухни. Она требует терпения, силы рук и хорошего мяса. Но результат стоит всех усилий: пышные, воздушные шарики из взбитой говядины, подаются в ароматном бульоне и становятся настоящим украшением любого застолья. Армянская кюфта появилась в средневековье, когда мясо начали не просто варить, а долго и тщательно вымешивать до состояния пены. В разных регионах Армении кюфту готовят по-своему: в Ереване — крупнее, в Гюмри — с добавками и специями. Это блюдо всегда готовили к праздникам, свадьбам и Новому году, подавая как главное горячее...

Кюфта по-армянски - вкусный рецепт приготовления кюфты из телятины с пловом из горной пшеницы Кюфа по-армянски – это своего рода мясные фрикадельки. Кюфта появилась на армянском столе под влиянием традиций Османской империи...