Губадия - круглый пирог с многослойной начинкой одно из главных угощений на больших торжествах. Начинку делают из корта (сушеного творога) отварного рассыпчатого риса мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое так и пресное тесто, но в тесто для губадии кладется масла побольше. Губадия бывает мясная - ее подают в горячем виде как второе блюдо. Губадию готовят и к чаю - только в два раза тоньше и с фруктовой начинкой...

Губадия — это традиционное татарское блюдо, сладкий пирог с многослойной начинкой. Губадия часто готовится по праздникам, особенно на Сабантуй. Вот классический рецепт губадии.Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 г Молоко — 250 мл Яйца — 2 шт. Дрожжи сухие — 7 г (или свежие дрожжи — 20 г) Сахар — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Масло сливочное — 100 г Для начинки: Рис отварной — 300 г Изюм — 150 г Курага — 150 г Говяжий фарш — 200 г Творог — 400 г Яичные желтки — 4 шт. Сахар — 150 г Масло сливочное — 50 г Приготовление: Приготовьте тесто:В теплом молоке растворите сахар и дрожжи...