Вкусная закуска из лука с остринкой. Такое блюдо продают на улицах Индии. Ингредиенты: · 2 луковицы · 1 ст. муки · 200 мл воды · 2 перца чили · 3 зуб. чеснока · по 0,5 ч.л. куркумы и смеси специй гарам масала · по 1 ч.л. морской соли и семян кумина · 2 ст.л. нарубленной кинзы · подсолнечное масло для фритюра Приготовление: 1. На сухой сковородке обжариваем семечки кумина, пока они не начнут издавать аромат. Измельчаем их в ступке. 2. Луковицу нарезаем полукольцами, чили без семян, зелень и чеснок мелко шинкуем...

Для европейцев и русских индийская кухня воспринимается странной и экзотической. Обилие специй, сочетание вкусов и продуктов, сами названия блюд – поначалу всё это возбуждает любопытство и приводит в восторг. Хотя у меня есть знакомые, которые в Индии ходили полуголодные – для них всё было слишком острое, пересоленное и невкусное. Но в курортных местах вы точно с голоду не умрёте – там можно найти и пиццу, и привычные для европейцев бургеры и даже борщ. Однако я не разделяю эти радости глобализации и предпочитаю питаться в новой стране той едой, которую готовят и едят местные...