Давно не приобретал Барсуков и вот наконец пришел из Европы мне маньчжурский барсучек от компании Zenith! Я долго выбирал, читал и думал какой же мне нужен Барсук, до этого пользовался сделанным на заказ из ворса Hight Mountain, он очень приятный, мягкий (фото сравнения в конце статьи)...

Нюансов в приготовлении мяса барсука всего два. Во-первых, необходимо удалить жир – он очень полезен, например, при лечении простуды, но вот в блюде может дать неприятный запах. Во-вторых — мясо или тушку лучше замочить в холодной воде на ночь. Далее, из барсука можно готовить все, что обычно готовят из говядины. Особенно он хорош в тушеном, вареном, запеченном виде. А вот ограничивать приготовление жаркой не рекомендуется – получается суховат...