Известно, что на голодное брюхо много не навоюешь. Фронтовой кулеш — рецепт 1943 года. 9 мая мы отмечаем День Победы. Такой стол мы собираем раз в год. Всегда ставим бутылку 40-градусной, гранёные (ещё дедушкины) стопки. Режем чёрный хлеб большими ломтями, солёные бочковые огурчики, квашеную капусту, вареные яйца, сало, зеленый молодой лук, свой, прямо с грядки. И готовим настоящий солдатский кулеш, его мой дедушка — ветеран ВОВ — вспоминал с особой теплотой. Говорил, если бы не кулеш, эх, и рукой махал...

В условиях полевой кухни готовили многое: военный хлеб, чесночную кашу, гречку с тушёнкой, макароны по флотски, тыловую солянку и, как сейчас его можно назвать, победный кулеш. В этой статье пойдёт речь о рецепте для кого-то последнего блюда времён Второй мировой войны. Историческая справка В толковом словаре Даля блюдо куле́шъ или кули́шъ описано как жидкая кашица или похлёбка с салом. Так же в «рецепте» присутствует гороховое толокно, вероятно, для густоты. «Куленя», что значит толстяк, созвучно с названием блюда, но в переводе с венгерского слово «кёлеш» означает «просо», то есть «пшено»...