Варка макарон полна предрассудков. И вам лучше не слышать, что скажет импульсивный горячий итальянский дедушка. Если увидит, как 400 г граммовую пачку макарон варят в маленькой кастрюльке. И поливают воду маслом, «чтоб макароны не слиплись». Гарантирую, это будет не «белиссимо». Поэтому вот секреты варки пасты от известного итальянского шеф-повара Дженнаро Контальдо. Настоящий итальянец, настоящая итальянская паста, настоящие правила варки. 1. Возьмите огромную кастрюлю, возможно самую большую в вашем доме...

Макароны, придуманные в Китае, стали настоящим гастрономическим сокровищем благодаря Италии. Спагетти, пенне, фарфалле, феттуччине — разнообразие видов пасты впечатляет! Но как приготовить их так, чтобы получить ресторанное блюдо, а не обычную кашу? Делимся секретами приготовления макарон из разных сортов пшеницы и лайфхаками от итальянских поваров. Паста из твёрдых сортов пшеницы — это выбор для здоровья и фигуры. Она не разваривается, сохраняет форму и не добавляет лишних килограммов. В Италии такую пасту считают стандартом качества...