Пышные ОЛАДЬИ на кефире! Простой и удачный рецепт, оладьи воздушные и не опадают
Зачем и как гасить соду уксусом для выпечки: рецепт гашения кипятком, уксусом, лимонной кислотой, кефиром
В рецепт любого выпечки входит гашеная сода. Она позволяет сделать тесто пышнее и легче. Но чем можно погасить соду? Давайте вспомним способы, применяемые хозяйками, – от «полива» уксусом до сдабривания простоквашей...
Почему я жарю оладьи на кефире и других рецептов не ищу. И как пожарить идеальные кефирные оладьи - 5 хитростей и 3 ошибки
А я давно жарю оладьи только на кефире, много лет - не на молоке. Или на сыворотке вместо кефира - получаются не хуже. Высокие, тостобокие, пышные, нежные и румяные - замечательные оладушки. И тесто легкое, ажурное, пористое, чуть "крохкое" - не резиновое, и много масла на себя не берут. Многих кефир не вдохновляет: поговаривают, что кефирные оладью плотные, с кислым вкусом и ароматом, жестковатые. А у меня - напротив: очень нежные,с пористым легчайшим мякишем, который принято называть "ноздреватым"...