Поке и боулы — относительно недавно появились в числе блюд, предлагаемых ресторанами. Оба они представляют из себя чашу с отдельно лежащими ингредиентами. Из-за чего часто возникает путаница. На самом деле — это два совершенно разных блюда, пришедшие из разных культур. Разбираемся, что есть что. Поке: искусство сырой рыбы Поке — гавайское национальное блюдо. Само слово «поке» означает на гавайском «резать». Что резали в оригинале? Сырую рыбу и морепродукты. Кубиками. Дополняли полосками водорослей и иногда свежими овощами...

Основой Поке боул является рис (или другая крупа), зелень, сырая рыба (или морепродукты) курица .мясо и кисло-сладкие соусы. Для поке боул годится всё, что есть под рукой, именно поэтому его так просто превратить из закуски в салат, а из салата в основное блюдо Ингредиенты: Киноа, Куриное филе (запечённое или жаренное на гриле или сух сковороде), редис, стеблевой сельдерей, морковь, сыр...