Интересное, интригующее название, не правда ли? Итак, что такое маскарпоне? Маскарпоне называют мягкий вид итальянского сыра. Но, если разобраться, то он весьма условно похож на привычный сыр. Это скорее масло, причем маскарпоне и по консистенции похож на этот молочный продукт, и по вкусу. Крайне редко маскарпоне употребляют в натуральном виде – чаще он является одной из составляющих того или иного блюда. Маскарпоне – главный ингредиент итальянского десертного лакомства тирамису. Кроме того, его можно использовать в качестве бутербродного масла...

Оказывается, его очень просто приготовить в домашних условиях, и качество совершенно не страдает. А себестоимость полученного продукта приятно удивит. Ингредиенты: Сметана (не менее 20%, чем жирнее, тем лучше) 800 гр. Молоко 180 мл. Лимонный сок 2 ч. ложки. Приготовление: Сметану выкладываем в кастрюльку, выливаем туда же молоко, хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и нагреваем примерно до 70-75 градусов, постоянно помешивая. Добавляем сок лимона, перемешиваем, держим на малом огне еще несколько минут, сметана должна створожиться...