«У вас очень тонкий вкус! – говорил сыгранный Жераром Депардье шеф-повар Дидье из фильма «Последний отпуск». – Здесь рафинированное масло и немного сала… Только никому не говорите! Некоторые отрицательно относятся к свиному салу». Сотни лет, вытопленный из свиного сала жир - «смалец» или как его еще называют «лярд» был незаменимым продуктом в кухнях многих народов. Прежде всего, за легкость приготовления, универсальность использования и способность долго хранить свои качества и вкус. Но ближе к...

Традиционным продуктом, пользующимся спросом в деревенских кухнях многих народов мира, является смалец. Рецепт приготовления традиционно представляет собой жир, полученный в ходе топления сала. В чистом виде его применяют для обжарки продуктов, выпечки, заправки каш из разных круп. Но наилучше в закуске раскрываются вкусовые качества смальца. Рецепт приготовления такого угощения выбирайте из нашего топа наиболее популярных. Классический смалец Такой продукт не лишний для любой хозяйки. Особенно вкусным получается картофель, запеченный на смальце...