Не все получается с первого раза. Вот и домашняя колбаса только по прошествию почти целого года с начала экспериментов, начинает приобретать желаемую форму и вкус. Сегодня расскажу о рецепте домашней ЧОРИЗО. Который уже лёг в основу моего сыровялоделания, но, в то же время продолжает дорабатываться. Итак, для одного килограмма готовнам понадобится: Прикол ЧОРИЗО в двух моментах. Первый - это паприка. Второй - совмещение фарша и целых кусков мяса. Выбор, подготовка и засолка сырья. Покупаем свинину...

Введение Чоризо — это не просто колбаса, это символ культурного наследия Испании, Португалии и Латинской Америки. Его дымчатый аромат, насыщенный вкус и ярко-красный цвет делают его незаменимым ингредиентом в мировой кухне. От тапас-баров Барселоны до уличных тако в Мехико — чоризо покоряет сердца гурманов. В этой статье мы исследуем историю, виды, использование в кулинарии и поделимся классическим рецептом. --- ## Исторические Корни Чоризо появился на Пиренейском полуострове в эпоху Римской империи, но свой современный облик приобрел после открытия Нового Света...