Буррата — неотъемлемая часть итальянской гастрономии. Кремовая консистенция и изысканный вкус — его главные особенности. Кулинарные ресурсы рассказали об этом сыре и его лучших вкусовых сочетаниях. Особенности сыра буррата Что такое буррата? Буррата — это мягкий итальянский сыр, который готовят из коровьего молока. Сыр состоит из двух слоев: сверху — мешочек из моцареллы, а внутри — сыр страчателла, который выглядит как множество очень тонких переплетенных сырных нитей в сливочной закваске. Считается,...

#буррата #сыр Буррата – настоящий деликатес, сыр итальянского происхождения и по истине жемчужина в семействе сыров моцарелла. Это мягкий сорт сыра, приготовленный традиционно из молока буйволицы, в современной промышленности зачастую для приготовления используют молоко коровы. Буррата относится к «молодым» или «свежим» сырам с коротким сроком выдержки.  Этот изысканный сыр обладает кремовой текстурой, ярким сливочным вкусом со сладко-соленым оттенком. Отличительной чертой бурраты, безусловно,...

Удивительно вкусный сыр буррата – это пухлый мешочек из моцареллы, наполненный нежными сырными нитями рассольного сыра и свежими фермерскими сливками. Немного истории Как и многие сыры, буррата родом из Италии. В дословном переводе «буррата» означает «сливочное масло». Нежная консистенция и сливочный вкус бурраты действительно чем-то напоминают свежее мягкое масло. Сто лет назад в городе Андрия фермерская семья Бьянкини приготовила мешочек из сырной массы, внутрь которого поместили вытянутые сырные пряди, залив их жирными сливками...

Буррата (burrata) – итальянский сыр для настоящих гурманов. Его название происходит от слова burro, что означает «сливочное масло». Буррата – это та же моцарелла, но в другой форме. Каждый шарик бурраты представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный начинкой. Появился этот сыр не так давно, но сама история появления стоит того, чтобы о ней рассказать. Содержание статьи История появления буратты Родина бурраты – южно-итальянское плато Мурдже (Murgia). В 1920 семья Бьянкини (Bianchini) впервые приготовила его на своей ферме, и в течение 30-ти лет сыр радовал только местных жителей...