Я большой фанат Хестона Блюменталя. Ну а кто еще будет читать его биографию в оригинале? Готовить полностью по его рецептам сложно и довольно долго. Одна только курица, которую нужно только запекать часа 2 чего стоит. Чтобы воспроизводить блюдо идеально всегда, Хестон фиксирует все, и обязательно реальную температуру внутри духовки и внутри блюда. В итоге прямо по его рецептам я практически не готовлю, однако использую многие из его находок и принципов. Я подобрала те, которые пригождаются мне чаще всего...

Звезда Хестона Блюменталя (Heston Marc Blumenthal) ярко сияет в кулинарном небе Англии. Завистники считают его выскочкой, последователи пытаются повторить неординарные рецепты, публика же занимает очередь, чтобы посетить любой из ресторанов мастера. По признанию кулинарных критиков, Блюменталь входит в тройку великих поваров британской современности (is one of the three great chefs of modern British). Главной заслугой мэтра называют то создание так называемой молекулярной гастрономии, то введение понятия мультисенсорики в процесс поглощения пищи...