Например, научиться взбивать белки. Вроде бы это довольно просто, особенно при наличии современной техники, но часто это как будто что-то заколдованное: не получается, как ни старайся. Или вроде получается, но результат нестабильный — один раз получается, два других нет. Вот поэтому мы решили подробно остановиться на этом вопросе, чтобы вы могли вникнуть во все детали и больше не испытывать проблем с взбиванием яичных белков. Давайте сначала рассмотрим базовые правила взбивания белков, а потом немного поэкспериментируем и посмотрим, что из этого выйдет...

Сегодня хочу рассказать вам о белках о том как их хранить, взбивать и замораживать.