Капуста - универсальный овощ, который находит применение во многих блюдах. Но как правильно варить капусту, чтобы она сохранила свои полезные свойства и при этом была вкусной? Первое, что следует учесть, это выбор капусты. Лучше всего покупать целые кочаны, а не резаную капусту. Резаная капуста может быть менее сочной и содержать меньше витамина С. При выборе капусты предпочтение следует отдавать кочанам с приплюснутой формой, так как их листья более нежные и мягкие. Перед приготовлением капусты,...

Зима — сезон капусты, в том числе цветной. Она хорошо хранится, отлично переносит заморозку и просто готовится, хоть на гарнир, хоть в супы и салаты. Но даже такой покладистый продукт можно переварить и испортить. Разбираемся, как сохранить всю красоту и пользу белоснежных соцветий. Как выбрать цветную капусту Для начала определимся, какая вам нужна — свежая или замороженная. На самом деле оба варианта по-своему хороши. Свежая цветная капуста имеет более выраженный вкус, но варится дольше. Замороженная долго хранится и быстрее готовится...