На днях я разместил на канале статью с простейшим рецептом домашнего вина для начинающих. Старался, чтобы все было понятно и не возникло никаких вопросов. Но, как обычно, вопросов поступило очень много, и один из них – что такое оклейка и как правильно осветлить полученное виноградное вино. Постараюсь в статье рассказать об этом. Вино становится пригодным к употреблению через 3-5 месяцев после окончания брожения. Разумеется, кто-то может употреблять его и раньше – о вреде и пользе молодого вина дискуссии идут столько времени, сколько себя помню...

Кислое вино из винограда в домашних условиях – это обычно результат уксусного скисания, когда уксуснокислые бактерии превращают алкоголь в уксусную кислоту. Исправить это полностью, вернув вину первоначальный вкус, невозможно. Однако, есть несколько способов улучшить его вкус и сделать пригодным для употребления или дальнейшей переработки. Если вино сильно скисло и превратилось в уксус, его нельзя исправить для употребления в качестве вина. Однако его можно...