Что на Новый год, что на Рождество, на столе обязательно должен быть студень – такая уж у нас традиция. Студень готовят из говядины, свинины, а также птицы. Предлагаем вам рецепт, как приготовить рождественский студень из курицы. Возни с ним значительно меньше, чем говяжьим или свиным холодцом, а вкус… Даже настоящие гурманы оценят этот ваш кулинарный опыт на пять с плюсом! Строго говоря, это, скорее, не холодец, а заливное, но какое же оно вкусное! Все дело в изумительном по вкусу желе, к тому же эффектно украшенном...

Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить пряностями и кореньями. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и острым ножом нарезать на кубики. Бульон процедить через ткань или сито, заправить вином. Желатин замочить в небольшом количестве воды на полчаса, затем развести в горячей воде и проварить вместе с бульоном...