Одно из воспоминаний детства- когда корова телилалсь, через пару дней на огонь ставилась большая кастрюля, наполненная густым молозивом. Варили ДАЛ или Хеж. Я сама его так и не попробовала, потому что...

Молозиво! Оказывается, традиционное казачьей блюдо молочной кухни, но сезонное. И на подворье может быть довольно редко. Редкость объясняется спецификой приготовления этого блюда. А именно тем, что это запечённое самое первое молоко самой молодой тёлочки в хозяйстве...