Доброго всем дня! Очень много слышала про казачий молочный продукт под названием каймак. В старой казачьей кухне это блюдо занимало очень почетную и универсальную роль, потому что его можно было подавать практически ко всем блюдам на столе. И оно могло вполне заменить сметану или сливочное масло, потому что было безумно вкусным и до неприличия калорийным. Поэтому, отбросьте все эти ненужные и грустные рассуждения о диете и вспомните слова Фаины Раневской про диету и пиво с рыбкой. Я заметила, что...

Присказка. Я не просто так люблю сербскую кухню и сербов. До своего переезда в российское село мы с мужем 4 года прожили в сербском селе. Мне повезло: я застала остатки семейных и национальных традиций. Я быстро заговорила по-сербски, и старые хозяйки, соседки и родня мужа, щедро со мной делились и учили меня разным местным кулинарным тонкостям. Одна из соседок тогда еще держала корову и продавала на местности молочные продукты. Вот от нее я впервые и услышала про каймак. Она делала его редко и под заказ (для этого нужно много времени и много молока), и как-то раз немного поделилась с нами...