Вкуснейший домашний йогурт из кокосового молока! Без лактозы, глютена и подсластителей. Рецептом делится Анастасия Храбрых. Психолог и копирайтер из Петербурга. «Плюс этого рецепта в том, что йогурт получается не сладким, универсальным...

Молоко кокосовое + загуститель + бактерии. А дальше тонкости. Их собрала по крупицам. ⠀ МОЛОКО В этот раз взяла проверенное магазинное Aroy-D (в пакетах). Чтобы приблизиться к такой консистенции, нужно измельчить кокос в мощном комбайне. ⠀ ЗАГУСТИТЕЛЬ Без него йогурт будет жидким. Варианты: агар-агар, кокосовая мука (измельченная стружка), перемолотое семена льна, чиа, ксантановая камедь. Я выбрала камедь. Давно к ней присматриваюсь (айхербовская банка 300 р., ну конечно, я взяла). А изначально увидела ее в составе универсальной муки «Гарнец»...