Привет, дорогие сладкоежки! Сегодня я хочу поделиться с вами секретами работы с ганашем — загадочным и волшебным кремом, который, когда-то став делом лишь экспериментов в моей кухне, теперь стал неотъемлемой частью наших угощений. Вы знаете, ганаш — это не просто крем на основе шоколада и сливок, это поистине волшебство, которое преобразует любое лакомство в настоящий шедевр. Начнем с самой важной части — подготовки! Знаете ли вы, что прежде чем покрыть торт ганашем, его нужно охладить? Я всегда ставлю свой корж в морозильник на 30-60 минут...

Кому рецепт взбитого ганаша?🙋🏻‍♀️ Ставьте ❤️ если хотите больше рецептов. ✦ Ингредиенты ✦ Белый шоколад от 32% - 150 гр Сливки - 320 гр Глюкозный сироп - 20 гр Желатин (200-220 блум) - 4 гр Ванильная паста - 0,5 ч л Приготовление: Масса готового ганаша ~ 550 г. В рецепте мы использовали порошковый быстрорастворимый желатин марки Dr. Oetker. Важно☝🏼 использовать шоколад с содержанием какао-масла...