Чепалгаш - нежные лепёшки со свежим домашним творогом. Это блюдо чеченской национальной кухни. Лепёшки жарятся на сухой сковороде без масла. А вообще, начинка для чепалгаш – это почва для экспериментов. Не менее вкусными получатся лепешки, приготовленные с зеленью, черемшой и другими ингредиентами. Ингредиенты на 8 порций: 500 мл кефира 600 г муки (+-) 1 ч.л соды 1 ч.л соли Для начинки: 500 г творога 1 яйцо Для смазывания: 200 г сливочного масла Как приготовить: В большую чашу просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч...

Эти лепёшки очень напоминают дагестанские чуду. Похожее тонкое тесто и тонкий слой начинки, так же готовятся на сухой сковороде и затем смазываются сливочным маслом. Отличие состоит лишь в том, что чуду могут быть и из пресного теста, на воде, а для чепалгаш обязательно используется кисломолочный продукт: сыворотка, простокваша или кефир. Начинка не сладкая: картошка с сыром, творог с зеленью. Продолжая тыквенный спас, сегодня показываю вариант с тыквенной начинкой - такие лепёшки по-чеченски называются...