И зачем он в пиве? Солод — пророщенное, а затем высушенное зерно. Любое: ячмень, пшеница, рожь и так далее. Злаки проращивают, чтобы запустить выработку ферментов, которые расщепляют крахмал в зерне на простые сахара. Их потом дрожжи переработают в спирт и углекислый газ. Это если коротко. Теперь — детали Шаг 1: проращивание Зерно сразу после сбора урожая отправляют на солодовню — завод по производству солода. Там злаки замачивают, потом помещают во влажную среду и ждут 5–7 дней, пока зерна прорастут...

И рассказываем, старинный немецкий предмет попал в Музей «Очаково» Рассказываем о самых интересных экспонатах Музея русских традиционных напитков «Очаково»и показываем их Российская история этого агрегата начинается на одном из старейших пивоваренных заводов страны в 1904 году. Бадаевский, он же Трехгорный, работал с 1876-го по 2006 год. Часть исторически ценного оборудования передали нам в музей — мы сохранили его и показываем всем желающим. Один из тех экспонатов — солодорастительный барабан. В...