Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Дуван-чварке и чварке. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь! Дуван-чварке Ингредиенты: 2 кг свиного сала с мясными прожилками 2 кг мясной грудинки(бекона) 2-3 л воды Приготовление: Сало и грудинку...

Как говорят многие сербы, если вы никогда не ели чварци, то вы не имеете понятия о национальной сербской кухне. Чварци представляют собой хрустящие кусочки, из топленого свиного сала с прослойкой мяса. Они готовятся путем медленного нагревания сала до тех пор, пока оно не вытопится и не превратится в золотистые, хрустящие кусочки. В процессе приготовления из сала выделяется жир, который затем используется как основа для различных блюд. В общем-то, это обычные наши шкварки. Основное отличие...