Продолжая цикл публикаций о ремёслах и традициях Италии, нельзя умолчать о том, как делают знаменитые вина Тосканы. Виноделие существует там со времен этрусков и по сей день остается во главе итальянской энологии. Поэтому сегодня мы с вами заглянем на небольшое винодельческое предприятие, выпускающее несколько отличных вин под брендом Badia di Morrona. Прогуляемся по цехам и погребам, и посмотрим основные технологические процессы. Увы, мне довелось побывать там не в самый пик сезона сбора урожая, но всё же кое-что удалось увидеть...

Кьянти (Chianti) - это название региона в Тоскане, Италия, где выращивают виноград и производят знаменитые вина мирового класса. Чтобы на этикетке можно было указать наименование по месту происхождения Кьянти, вино должно быть изготовлено из 80% винограда Санджовезе и произведено в этом регионе. Регион Кьянти находится в центре Тосканы. Он растянулся по всему тосканскому ландшафту, начиная от Флоренции на северной границе, и простирается на юг до средневекового города Сиена. Он разделен на восемь...