Иногда простота — это истинная изысканность. Брускетта, классическое итальянское блюдо, сочетает в себе хрустящий поджаренный хлеб, свежие помидоры и ароматный базилик. Это блюдо не просто закуска; это праздник вкуса, который вызывает теплые ассоциации солнечной Италии и семейных ужинов под открытым небом. Брускетта имеет долгую историю, начиная с древних времен, когда фермеры на территории современной Италии использовали поджаренный хлеб для пробования свежего урожая оливок. Первоначальное название “bruscare” переводится как “поджарить на углях”...

Брускетты: как подать красиво Брускетта на ароматной хрустящей чиабатте с камчатским крабом, рукколой и редисом - нетривиальная, небанальная и очень вкусная закуска. Мясо краба, разобранное на волокна я смешиваю с домашним майонезом и вяленными томатами, укладываю на чиабатту, использую зеленый майонез для яркого цветового восприятия, сверху дополняю в контраст рукколу и редис. Капоколло - сыровяленный деликатес из свиной шеи, вызревает под чутким наблюдением моей команды 2 месяца. В составе маринада мы используем соль и белое вино, чеснок и травы...