Прекрасный кисломолочный напиток, настоящий "рай" на кислом молоке - айран. Рецепт айрана очень распространен на Кавказе. Он пьется холодным, подсоленным и в жаркую погоду прекрасно утоляет жажду. Айран вырабатывают из коровьего и овечьего молока. Айран легко приготовить дома и наслаждаться в жаркую погоду. Я поделюсь с вами рецептом айрана, который всегда делает моя мама. Мы с Азербайджана и жаркая погода у нас считается нормой. Поэтому для нас прохладный айран - рай в стакане. Молоко вскипятить, охладить до 30-40° C...

Айран — довольно популярный безалкогольный напиток, по своему составу похож на еще один напиток — Тан. В этой статье узнаем из чего делают Айран, а также изучим его полезные свойства и вред для организма. Айран — это разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира. Катык — это простокваша из вскипяченного молока. Айран у оседлых народов по консистенции жидкий и очень хорошо утоляет жажду, а у кочевых народов он более густой (как жидкая сметана), это в свою очередь удобно для его хранения и транспортировки...