Прекрасный кисломолочный напиток, настоящий "рай" на кислом молоке - айран. Рецепт айрана очень распространен на Кавказе. Он пьется холодным, подсоленным и в жаркую погоду прекрасно утоляет жажду. Айран вырабатывают из коровьего и овечьего молока. Айран легко приготовить дома и наслаждаться в жаркую погоду. Я поделюсь с вами рецептом айрана, который всегда делает моя мама. Мы с Азербайджана и жаркая погода у нас считается нормой. Поэтому для нас прохладный айран - рай в стакане. Молоко вскипятить, охладить до 30-40° C...