Все мы любим шашлык. Это вкуснейшее мясо под разным маринадом, да и еще и с дымком. Но по мне, нет ничего лучше, когда сочный шашлык подается с соусом, который помогает раскрыть вкусовые качества мяса. И я решила с вами поделиться одним и своих самых любимых, а что главное, простых в приготовлении, рецептом соуса «Цахтон» И так, вот что нам понадобится для приготовления: - Сметана 300 гр (я беру 15%) - Майонез 200 гр - Чеснок 4 крупных зубчика - Укроп (я делаю 6 веточек примерно) - Немного черного перца (буквально маленькую щепотку) Чеснок натираем на мелкой терке...

Соус Цахтон - очень вкусный осетинский соус, который обычно готовят на основе кисломолочных продуктов. В оригинале его готовят на мацони. Зелень в этот соус обычно нарезают специальным ножом, который рубит её очень мелко. Из зелени предпочтительно использовать кинзу, но в наших краях её очень мало выращивают, особенно в это время года, купить невозможно, так что мы использовали петрушку и укроп. В состав соуса также входят грецкие орехи, хмели-сунели и, по желанию, перец Чили. А ещё в этом соусе маринуют мясо, намазывают его на хлеб, заправляют им салаты...