Самое важное в готовке домашних пельменей или вареников – это замесить хорошее тесто. Ведь стоит нарушить технологию приготовления или выбрать неподходящий рецепт, как пельмени начнут сильно развариваться и лопаться при термической обработке. В результате вкуснейший мясной сок будет потерян. А если полуфабрикат планируете заморозить, то тесто должно быть хорошим вдвойне. Ведь при заморозке оно может покрыться трещинами, через которые так же вытечет сок. Далее мы расскажем, как приготовить тесто, которое останется целым и после заморозки, и после варки...

Рецепт постного пельменного теста без яиц очень простой. Тесто делается легко и быстро. И для его приготовления требуется минимум продуктов. Ингредиенты: мука — 300 гр вода — 155 мл соль — 1 ч. л. (без горки) растительное масло — 1 ст. л. Муку просеять в чашку. Соль засыпать в стакан с холодной водой и перемешивать до полного растворения. Соленую воду залить в чашку с мукой, добавить растительное масло и перемешать ложкой. Когда вода впитается в муку, тесто можно начинать вымешивать рукой. Постепенно в чашке не остается муки и формируется комок теста...