Диетическая, нежная и вкусная буженина получится с минимумом затрат. Возьмем один килограмм куриного филе, желательно с бедрышек, а не белое мясо с грудки. Вкус просто совершенно разный, т.к. структура мяса разная. Филе крупно нарезаем. Смешиваем в миске куски филе, специи, чеснок, лавровый лист, добавляем одну столовую ложку тертой моркови, соль и нарезанный чеснок – несколько зубков, добавим также пакетик сухого желатина – 15-20 граммов, все хорошо перемешиваем. Подготовим рукав для запекания или возьмем литровую упаковку из-под сока (тетрапак)...

Когда я только задумала приготовить буженину, я рассчитывала на какой угодно результат, но только не на такой. Причем и процессом я не особо была довольна — пусть шаги и простые, но ждать итога пришлось около 13 часов.Но я не пожалела ни о чем. Если охарактеризовать готовое мясо одним словом, то оно БОМБИЧЕСКОЕ! И никак иначе! Я не думала, что грудинка может быть такой. Она получилась нежная, с достатком соли, слегка пикантная, и что самое интересное — в ней не чувствовалось характерных волокон для этой части птицы...