Когда-то я попробовала испечь знаменитый итальянский белый пшеничный хлеб с пористым мякишем. Получился ничуть не хуже чем магазинный, дешевле и времени не так много занимает, главное не забыть поставить на ночь тесто для брожения, утром придать форму и испечь. За время длительного брожения получается знаменитый мякиш чиабатты (немного резиновый, упругий, с характерной «дырчатостью»). Необычная удлиненная и приплюснутая форма дала ему название чиабатта, что в переводе означает "тапочки". Он выпекается в разных вариациях, в зависимости от региона с добавлением масла растительного и приправ...

Сегодня я расскажу вам, как правильно готовить чиабатту – классический итальянский хлеб, как сделать его пористым, с вот такими большими дырочками. А ещё хлеб очень любимым многими за его мягкий воздушный мякиш и хрустящую корочку. ИНГРЕДИЕНТЫ: вода - 180 мл сахар - 6 г (1 ч.л. с горкой) дрожжи сухие - 3 г (1 ч.л.) соль - 4,5 г (2/3 ч.л.) оливковое масло - 7 г (1 ст.л.) мука - 230 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Даю рецепт на 2 небольших хлеба. В миску выливаем 180 мл тёплой воды, добавляем 1 ч.л. с горкой сахара, 2/3 ч...