Сегодня, я вам раскрою секрет, как быстро подготовить рыбу для горячего копчения. Этот способ хорош, когда нет времени ждать, чтобы рыбка как следует замариновалась. Нам понадобится: Рыба (которую Вам нужно быстро замариновать); Шприц (чем больше у него будет объем, тем лучше); Соль; Перец; Вода теплая. Все очень просто! В стакан с теплой водой, мы добавляем соль и перец по вкусу...

Готовка копченой рыбы в домашних условиях — приятный процесс, требующий понимания, как правильно засолить тушки, в какой последовательности добавлять ингредиенты, чтобы грамотно приготовить маринад для горячего копчения рыбы в коптильне, сколько часов коптить и т.д. Разберемся со всеми этими вопросами детальнее. Подготовка рыбной продукции к маринованию Правильная подготовка тушки — 90% успеха при копчении. И в первую очередь тушки нужно тщательно вымыть, почистить. Крупные рыбины выпотрошить и отрезать головы, мелкие можно коптить в нетронутом виде...